A duhet të konsumojmë brokoli?

Çfarë është brokoli?

Brokoli është një perime e degëzuar, jeshile me sy të purpurt ose më shpesh me lule jeshile. I përket familjes së kryqëzuar, së bashku me lulelakrën, lakrën dhe kale dhe ajo mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar'

Përfitimet ushqyese të brokolit

Ka pasur shumë pretendime shëndetësore ndër vite për brokolin dhe nëse mund të etiketohet një 'superfood' ose jo, por profili i tij i pasur me lëndë ushqyese ofron disa përfitime të vërteta shëndetësore.

Brokoli është një burim i mirë i fibrave dhe proteinave, dhe përmban hekur, kalium, kalcium, selen dhe magnez, si dhe vitaminat A, C, E, K dhe një grup të mirë të vitaminave B, përfshirë acidin folik.

A është brokoli i mirë për shëndetin e zemrës?

Një studim nga Nutrition Research zbuloi se konsumimi i brokolit me avull rregullisht ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare duke zvogëluar sasinë totale të kolesterolit në trup. Një studim tjetër në SH.B.A gjithashtu zbuloi se rritja e perimeve në dietë, veçanërisht perimet kryqëzuese si brokoli, mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

A mund të ndihmojë brokoli në ndërtimin e eshtrave të fortë?

Vitamina K është një lëndë ushqyese thelbësore që është e nevojshme për koagulimin e gjakut dhe mund të luajë një rol të rëndësishëm në mbajtjen e kockave tona të shëndetshme dhe të forta. Ndërsa kërkohen më shumë hulumtime, ka pasur prova të qëndrueshme që vitamina K mund të përmirësojë shëndetin e kockave në përgjithësi, si dhe të rritet dendësia minerale e eshtrave dhe të zvogëlojë shkallët e frakturave në ato me osteoporozë.

Të rriturit kanë nevojë për 1 kg vitaminë K për kilogram të peshës trupore, që do të thotë se një i rritur 75 kg do të duhej 75mcg vitaminë K në ditë. Vetëm brokoli 100g me avull siguron 145mcg vitaminë K, kështu që kjo lëndë ushqyese mund të arrihet lehtësisht vetëm përmes dietës.

Ju lutemi vini re, nëse po merrni hollues të gjakut si ëarfarin, duhet të keni kujdes nga konsumi juaj i vitaminës K pasi mund të ndërveprojë me ilaçet, kështu që kontrolloni me mjekun tuaj para se të bëni ndonjë ndryshim në dietë.

A është brokoli i mirë për shëndetin e syve?

Brokoli përmban disa karotenoide të quajtura lutein dhe zeaxanthin që, në studimet në 2006 dhe 2003, ishin të lidhura me një rrezik të zvogëluar të çrregullimeve të syrit të lidhura me moshën, siç janë katarakti dhe demtimi makular. Verbërimi i natës shoqërohet gjithashtu me mungesë të vitaminës A. Brokoli përmban beta-karoten të cilin trupi e shndërron në vitaminën A.

A mundet që brokoli të ndihmojë në parandalimin e kancerit?

Ndërsa nuk ka 'super-ushqime' të vetme që mund të parandalojnë kancerin dhe faktorë të caktuar të rrezikut për kancer nuk kanë lidhje me dietën, ka prova që të hahet një dietë e shëndetshme mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit. Një përbërës kryesor i brokolit është një fitokimik i njohur si sulforafane, i cili gjithashtu i jep brokolit një shije të lehtë të hidhur. Studimet kanë treguar që sulforafani mund të luajë një rol në përmirësimin e detoksifikimit të toksinave të ajrit, siç është tymi i cigares, dhe mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancereve të caktuara. Hulumtimet e mëtejshme kanë sugjeruar që brokoli mund të ketë veti anti-kancerogjene dhe mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të prostatës.

Brokoli konsumohet më mirë i papërpunuar apo i gatuar?

Një raport i vitit 2008 nga Gazeta e Bujqësisë dhe Kimisë Ushqimore zbuloi se zierja dhe avullimi ishte më e mira për ruajtjen e statusit antioksidues të brokolit, por që gatimi mund të shkatërrojë vitaminën C. Megjithatë, një pjesë tjetër e hulumtimit demonstroi se brokoli i papërpunuar ishte më i miri kur bëhet fjalë për ruajtjen e nivelet e sulforafanit. Shkurt, ne qoftë se hani brokoli të papërpunuara ose të gatuara, është një shtesë e vlefshme për një dietë të ekuilibruar./bbcgoodfood.com/