Domatet, karakteristikat dhe vlerat ushqyese

Domatet përfaqësojnë perimet më të kultivuara në botë, pas patates. Wshtë një bimë me origjinë nga Amerika e Jugut, por sot ajo është kultivohet në të gjithë botën. Bima e domates i përket familjes Solanaceae, e cila gjithashtu përfshin patëllxhanë, speca dhe patate.

Duhet shumë ujë dhe mund të arrijë një lartësi maksimale prej 2 metrash, por nuk është aq i fortë sa të mbështesë peshën e domateve për të cilat zakonisht përdoren kallamat bambu aty ku janë thurur degët.

Frytet e bimës janë pikërisht domate (teknikisht në fakt domatet janë fruta, por i përkasin kategorisë ushqimore të perimeve), të cilat ekzistojnë në madhësi dhe ngjyra të ndryshme në varësi të shumëllojshmërisë. Domatet zakonisht kanë një ngjyrë të kuqe intensive, por ka varietete jeshile, të verdhë dhe të zezë (si domatja e zezë e Krimesë). Sezoni i domates është padyshim verë, megjithëse sot është e mundur t'i gjeni ato gjatë gjithë vitit. Ju këshillojmë që gjithmonë të konsumoni fruta dhe perime sezonale, sepse ato janë më të pasura me aromë dhe vlera ushqyese.

Karakteristikat dhe vlerat ushqyese

Domatet përbëhen kryesisht nga uji dhe një përmbajtje e papërfillshme e yndyrës, me një konsum kalorik shumë të ulët. Në fakt, domatet kanë vetëm 18 kalori për 100 gramë. Por le të shohim së bashku cilat janë lëndët ushqyese më të bollshme dhe sasitë e tyre.

Domate: vetitë ushqyese Domatet janë një burim i ushqyesve të vlefshëm, veçanërisht kaliumi, fosfori, vitamina C, vitamina K dhe folati.

Ngjyra e kuqe e domateve është për shkak të një antioksidanti, likopen, veprimi i të cilit mbështetet nga dy antioksidantë të tjerë, përkatësisht lutein dhe zeaxanthin.

Le të shohim tani përfitimet dhe karakteristikat e ushqyesve më të përfaqësuar në këtë ushqim.

 Kaliumi: domatet janë një burim i mirë natyror i kaliumit, një mineral që ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe rregullon kontraktimin e muskujve. Për më tepër, ndërhyn në ekuilibrin acid-bazë, në transmetimin e impulseve nervore dhe në rregullimin e ritmit të zemrës;

Fosfori: ky mineral ndërhyn në shumë procese në trup siç janë proceset e riparimit të qelizave dhe rregullimi i pH. Për më tepër, është pjesë e fraksionit mineral të eshtrave dhe dhëmbëve por edhe të enzimave dhe proteinave;

Vitamina C: e quajtur edhe acidi askorbik, vitamina C ka një veprim të fortë antioksidant, prandaj lufton radikalet e lira dhe stimulon funksionimin e duhur të sistemit imunitar, duke mbrojtur kundër viruseve dhe baktereve. Për më tepër, është thelbësore për prodhimin e kolagjenit dhe për thithjen e zorrëve të hekurit;

Vitamina K: kjo vitaminë ndërhyn në procesin e koagulimit të gjakut, me një funksion anthemorragjik, në mbrojtjen e eshtrave dhe në rregullimin e përgjigjes inflamatore;

Folati: folati nuk është në të vërtetë një vitaminë por pararendës për të, pasi shndërrohet në vitaminë B9 ose acid folik në zorrë. Marrja e saktë e kësaj vitamine është me rëndësi absolute posaçërisht për gratë shtatzëna, pasi mungesa e saj çon në keqformime serioze të fetusit. Në fakt, është thelbësore për rritjen dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe është i rëndësishëm për sintezën e hemoglobinës dhe aminoacideve;

Likopeni: domatja është një burim i shkëlqyer i likopenit. Wshtë një karotenoid antioksidues i cili është përgjegjës për ngjyrën e kuqe të domateve dhe perimeve të tjera siç janë shalqiri dhe frutat e kuq. Ka një veprim anti-inflamator dhe mbron sytë nga degjenerimi i lidhur me moshën. Fuqia e saj e fortë antioksiduese e bën atë të vlefshme në luftën kundër plakjes qelizore dhe tumoreve. Likopeni përmbahet kryesisht në lëvozhgë;

Lutein dhe zeaxanthin: ato janë dy karotenoide që janë të pranishme brenda retinës, ku, falë veprimit të tyre antioksidant, ata mbrojnë sytë nga dëmtimi i rrezatimit të dritës./viversano.net/