7 vende, 7 festa tradicionale të Krishtlindjeve

Krishtlindja festohet në shumë mënyra në shumë cepa të globit dhe kuzhina që shënon festën është po aq e larmishme sa njerëzit që festojnë me të.

Traditat e ushqimit të Krishtlindjeve dhe Ardhjes janë ngushëlluese në një kohë kur shumë njerëz kanë pasur një vit sfidues. Dhe pjatat e Krishtlindjeve janë veçanërisht të veçanta në shumë familje.

Vakti tipik i Krishtlindjeve mund të jetë i ndryshëm nga destinacioni, por ideja për t'u kënaqur me një festë, qoftë atë ditën apo një natë më parë, nuk është e tillë.

Ja një vështrim se si vendasit festojnë Krishtlindjet përmes kuzhinës në shtatë vende.

Franca

Francezët shijojnë vaktin e tyre bujar të festave më 24 dhjetor, thotë Francois Payard, pastiçeri i njohur i cili u rrit në Nice.

Vendasit ulen për darkë rreth orës 20:00, thotë ai, dhe shijojnë një pjatë të parë me ushqim deti. Kjo zakonisht nënkupton një termidor karavidhe, një pjatë e pjekur me krustace të gatuar të përzier me mustardë, të verdha veze dhe raki ose një skampi karkalecash.

Më pas kalon në një kapon të madh një gjel që është e njohur për butësinë e tij dhe një përzierje anash, duke përfshirë pure patatesh dhe gështenja të skuqura me gjalpë dhe të mbushura me sherebelë.

Ëmbëlsirë, finalja e madhe, është një log yule, ose bûche de Noël - versioni francez i një torte Krishtlindjesh. Shpesh shërbehen dy, njëra çokollatë, tjetra gështenjë. Për të pirë, është vera më e mirë që mund të merrni në duart tuaja, zakonisht e kuqe nga Burgundy që nuk është shumë e mbushur për kapone.

Në ditën e Krishtlindjes, francezët shijojnë një paradrekë të përzemërt që mund të përfshijë vezë të fërguara kremoze, salmon të tymosur dhe bukë të thekur. Vakti përfundon me djathëra të ndryshëm si Brie, Gruyere dhe Munster, thotë Payard.

Italia

Ashtu si në Francë, italianët festojnë Krishtlindjet me përhapjen e tyre më të madhe në prag të ditës së madhe. Luca Finardi, menaxheri i përgjithshëm i Mandarin Oriental Milan, thotë se vendasit zakonisht marrin pjesë në meshën e mesnatës dhe shijojnë një vakt të bollshëm përpara se të shkojnë në kishë.

Salmoni i tymosur me crostini të lyer me gjalpë ose një merluc i tymosur i kripur është pararendës i vaktit kryesor. Italianët nga zonat bregdetare si Bregu i Amalfit mund të fillojnë me një crudo si levreku me barishte dhe kripë deti, thotë Finardi.

Më pas janë tortelini në brodo, makarona të mbushura të lara në një lëng të nxehtë pule dhe djathë parmixhano, ky i fundit duhet të vijë nga rajoni me emër në Itali.

Për vaktin kryesor, italianët e veriut priren të kenë gjelin e detit të mbushur, ndërsa ata nga zonat bregdetare mund të futen në një levrek të madh të pjekur të rrethuar me patate dhe perime të pjekura.

Anglia

Britanikët zakonisht nuk kënaqen me vaktin e tyre të madh të festave në prag të Krishtlindjeve. “Dita e 24-të është për të gatuar me familjet tona dhe për të shkuar në pijetoren lokale për një pintë”, thotë Nicola Butler, pronari i kompanisë së udhëtimeve luksoze me bazë në Londër, NoteWorthy.

Festimet e vërteta fillojnë në mëngjesin e Krishtlindjeve me një gotë shampanjë dhe një mëngjes me salmon të tymosur dhe copa të grira, thotë ai. Më vonë atë ditë, pasi fjalimi vjetor i Mbretëreshës për Krishtlindje është transmetuar, është koha për darkë.

Kjo do të thotë një gjeldeti ose mish viçi i pjekur dhe një mori anash si majdanoz dhe karota të pjekura, bizele të lyera me gjalpë dhe lakër Brukseli. Disa familje përfshijnë pudingun e Yorkshire, një produkt i shijshëm i pjekur me miell, vezë dhe qumësht të bërë me pika mishi.

Ëmbëlsirë është pudingu i Krishtlindjeve, i cili në fakt është një tortë e errët dhe e dendur e bërë me fruta të thata, erëza.

Greqia

Maria Loi, kuzhinierja e famshme greke, thotë se festimet e festave të vendit fillojnë në prag të Krishtlindjeve rreth orës 19:00.

"Familjet ulen rreth oxhakut dhe hanë një bukë të veçantë gruri që ne e bëjmë vetëm në Krishtlindje," thotë ajo. “

Pasi marrin pjesë në një kungim të shenjtë herët në mëngjes në ditën e Krishtlindjes, grekët shkojnë në shtëpi për një festë ushqimore gjatë gjithë ditës, thotë Loi.

Biskotat e bëra me mjaltë në shtëpi me arra ose bajame vijnë së pari dhe më pas supa e pulës me orzo. Disa orë më vonë, bëhet fjalë për një pulë të pjekur të mbushur me gështenja ose variacione të pjatave të derrit të pjekur në skarë ose të zier. Pjesë të tilla si zarzavate të egra të skuqura, romainë e grirë hollë me qepë dhe djathë feta dhe patate të pjekura me limon shoqërojnë hyrjen.

Ëmbëlsira është e lehtë dhe mund të jetë mollë e pjekur me mjaltë dhe arra ose kos grek i mbushur me mjaltë. Për të pirë, Loi thotë se grekët preferojnë verën e kuqe.

Meksika

Sipas Pablo Carmona dhe Josh Kremer, bashkëthemelues të Paradero Hotels, meksikanët i marrin festimet e Krishtlindjeve më 24 dhjetor.

“Familjet fillojnë duke thyer një piñata që është e mbushur me të gjitha llojet e ëmbëlsirave të prodhuara në vend me shije djegës dhe tamarinde,” thotë Kremer. Darka zakonisht pason diku midis orës 7 dhe 22:00

Vakti fillon me posole, një zierje me kokrra të mëdha misri dhe mish derri ose viçi që shoqërohet me deri në 20 erëza si majdanoz, cilantro, djegës dhe djathëra të ndryshëm.

Në një shenjë të ndikimit amerikan në Meksikë, hyrja të paktën për Carmona dhe Kremer - është një gjeldeti me të gjitha zbukurimet si pure patatesh dhe bishtaja.

Përfundimi i ëmbël është shpesh një flan kremoze plus luleshtrydhe dhe krem. Por vakti nuk është i plotë pa tekila dhe mezcal për t'u shoqëruar me ushqimin. Në 25, shumë meksikanë ngrohin mbetjet e një nate më parë.

Kosta Rika

Shumë Kosta Rikanë i festojnë Krishtlindjet me një ekstravagancë në mes të natës, thotë Leo Ghitis, pronar i Nayara Hotels, në malësitë veriore të vendit. "Shkojmë në meshën e mesnatës dhe kthehemi në shtëpi dhe hamë një vakt të madh në orën 2 të mëngjesit," thotë ai.

Tamales shtëpi, të mbushura ose me mish pule ose derri ose perime dhe djathë, nisin përhapjen. Më pas kalon në arroz con pollo, pjatën kombëtare me oriz të Kosta Rikës që është bërë me bishtaja, bizele, karrota, shafran, cilantro dhe një pulë të tërë të copëtuar.

Kursi i tretë është një shumëllojshmëri e proteinave të pjekura në skarë. Kostarikanët që jetojnë përgjatë bregdetit kanë ushqim deti si marlin, ton, mahi mahi, karkaleca dhe karavidhe, ndërsa banorët e brendshëm futen në viç, derri dhe pulë. Anët janë të njëjta për të dyja: oriz me fasule të zeza, fruta palme të ziera me salcë kosi dhe sallatë me palma me avokado.

Ëmbëlsirë është zakonisht një flan kokosi dhe arroz con leche - oriz me qumësht, sheqer dhe kanellë. Dita e Krishtlindjes në vetvete ka të bëjë me përfundimin e mbetjeve dhe daljen në rrugë për festa në natyrë.

Bahamas

Dita e Krishtlindjeve është festa e madhe e ushqimit për Bahamianët, thotë Vonya Ifill, drejtoresha e talenteve dhe kulturës në Rosewood Baha Mar.

Vendasit kanë një darkë të madhe që përfshin gjelin e detit, proshutën, makaronat dhe djathin, bizelet dhe orizin e bërë me qumësht kokosi dhe sallatë me patate.

"Ne e kemi këtë festë në mbrëmje dhe më pas në mesnatë shkojmë dhe festojmë Ditën e Boksit me një Festival Junkanoo," thotë ajo. “Pasi kërcejmë dhe parakalojmë gjatë gjithë mbrëmjes dhe deri në orët e hershme të mëngjesit, ne i përfundojmë festimet me një peshk të zier”.

Ushqimet e detit, thotë ajo, shoqërohen gjithmonë me bukë patate ose Johnny Cake, një bukë misri.