Cilat janë rreziqet shëndetësore të ngjyrave ushqimore

Siç tregohet në një artikull të botuar në The Conversation, shkalla e kancerit është rritur ndjeshëm që nga vitet 1990, te njerëzit nën moshën 50 vjeç. Kjo rritje pritet të pësojë një rritje të mëtejshme deri në fund të dekadës së ardhshme.

Profesor Hofseth thekson se pas kësaj rritje shqetësuese të rasteve të kancerit kolorektal mund të jetë rritja e konsumit të ushqimeve ultra të përpunuara dhe me sheqer, pijeve të gazuara dhe mishit të kuq, të cilat janë pjesë e dietës famëkeqe "SAD" të ndjekur nga shumë amerikanë dhe jo vetëm.

Shkencëtari thotë se është veçanërisht i shqetësuar për një "përbërës" që gjendet në shumë prej këtyre ushqimeve: ngjyrat ushqimore sintetike. Disa prej këtyre përbërjeve janë të bollshme në ushqime industriale që shiten edhe gjatë periudhës së Krishtlindjeve, kryesisht sepse përmirësojnë ndjeshëm pamjen e tyre.

Versionet sintetike të bojrave janë më të njohura sepse janë më të lira, më të shndritshme dhe më të qëndrueshme se ato natyrale, siç janë ato të nxjerra nga panxhari. Sot, shumë prej këtyre ngjyrave sintetizohen nga një përbërës me prejardhje nga nafta e quajtur naftalinë: më pak se një duzinë janë miratuar në SHBA dhe Bashkimin Evropian.

Ndonëse nuk klasifikohen si kancerogjene, ngjyrat ushqimore sintetike kanë disa karakteristika shqetësuese që mund të lidhen me kancerin kolorektal, sipas profesor Hofseth.

"Bakteret në zorrë mund të zbërthejnë ngjyrat sintetike në molekula të njohura se shkaktojnë kancer", tha shkencëtari, duke shtuar se hetime të mëtejshme do të nevojiten për të përcaktuar rrezikun e mundshëm të kancerit.

Inflamacioni konsiderohet si një nga nxitësit kryesorë të sëmundjeve onkologjike. "Është zbuluar - shton Hofseth - se ngjyrat ushqimore sintetike dëmtojnë ADN-në në brejtësit.

Shkencëtari thotë se ai është veçanërisht i shqetësuar për fëmijët, organizmat në zhvillim të të cilëve janë më të ndjeshëm ndaj ekspozimit ndaj këtyre substancave. Studimi " Përhapja e ngjyrave ushqimore artificiale në produktet e dyqaneve ushqimore të tregtuara për fëmijët’ u zbulua se mbi 40 për qind e produkteve për fëmijë të shitura në një supermarket të madh të Karolinës së Veriut përmbanin ngjyra ushqimore sintetike.

Eksperti thekson se padyshim që disa ëmbëlsira të konsumuara gjatë festave të Krishtlindjeve nuk do të shkaktojnë kancer kolorektal, por nëse ndiqni një dietë të pabalancuar të bazuar në produkte të përpunuara dhe të paketuara për një kohë të gjatë, atëherë të folurit mund të ndryshojë për shëndetin e zorrëve.