Shtimi i qumështit në kafe është i mirë për shëndetin tuaj

A mund të ketë një efekt anti-inflamator diçka kaq e thjeshtë si shtimi i pak qumështi në kafe? Me sa duket po, sipas një ekipi kërkimor nga Universiteti i Kopenhagës, i cili studioi se çfarë ndodh kur përziejmë përbërjet e këtyre dy pijeve.

Kombinimi i proteinave të qumështit me antioksidantët e kafesë, një nga burimet më të pasura dietike të antioksidantëve, dyfishon efektin anti-inflamator në qelizat e njeriut.

Në studimet e mëparshme, studiuesit kishin demonstruar tashmë se antioksidantët dhe, veçanërisht, polifenolet lidhen me proteinat që përmbahen në ushqime të ndryshme dhe në një studim tjetër të fundit ata kanë verifikuar nëse ky reagim ndodh te kafja makiato.

"Në fakt, ndodh aq shpejt sa ishte e vështirë të shmangej", shpjegoi profesoresha Marianne Nissen Lund e Departamentit të Shkencave të Ushqimit në Universitetin e Kopenhagës, e cila drejtoi studimin që vlerësoi efektin e polifenoleve kur kombinohen me aminoacide.

Analiza e re, e sapo publikuar në Journal of Agricultural and Food Chemistry , tregoi se qelizat imune të trajtuara me një kombinim të polifenoleve dhe aminoacideve ishin dy herë më efektive në reduktimin e përgjigjes inflamatore sesa qelizat e trajtuara vetëm me polifenole.

Me fjalë të tjera, ato janë dy herë më të mira në luftimin e inflamacionit sesa qelizat të cilave u janë shtuar vetëm polifenolet. Për studiuesit nuk është e vështirë të imagjinohet se reagimi dhe efekti anti-inflamator ndodh edhe kur kombinohen ushqime të tjera që përbëhen nga proteina, fruta ose perime.

“Ne besojmë se diçka e ngjashme ndodh, për shembull, në një pjatë mishi të shoqëruar me perime, ose në një smoothie frutash, kur shtojmë proteina si qumësht ose kos”, shtoi Nissen Lund, i cili, duke demonstruar rritjen e efektit frenues në inflamacionin në linjat qelizore laboratorike, sugjerojnë qartë se ky efekt i dobishëm mund të ushtrohet edhe in vivo.